近年來(lái)，武夷巖茶聲名鵲起，價(jià)格節(jié)節(jié)攀升，已經(jīng)成為炙手可熱的春節(jié)茶禮。不過(guò)，市場(chǎng)上也開(kāi)始出現(xiàn)魚(yú)龍混雜的現(xiàn)象。真真假假的武夷巖茶充斥茶葉市場(chǎng)，“天價(jià)茶”的片面報(bào)道也混淆著市場(chǎng)視聽(tīng)。
為了讓消費(fèi)者買(mǎi)得踏實(shí)、喝著放心，《濟(jì)南時(shí)報(bào)》記者于近日針對(duì)武夷巖茶熱門(mén)話題專(zhuān)訪了武夷山茶業(yè)局局長(zhǎng)鄧崇慧女士。
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01
“正巖茶”是茶界的“拉菲”酒
大眾消費(fèi)“武夷茶”沒(méi)那么貴
記者：鄧局長(zhǎng)您好！現(xiàn)在很多人都知道，武夷巖茶歷史悠久，獨(dú)特的地理位置優(yōu)勢(shì)賦予武夷巖茶特有的巖骨花香韻味。不過(guò)，市場(chǎng)上武夷巖茶種類(lèi)很多，價(jià)差很大，低的幾百元一斤，價(jià)格高的能賣(mài)到數(shù)萬(wàn)元甚至幾十萬(wàn)元一斤。最近我聽(tīng)一位朋友說(shuō)，最近她品飲到三泡總價(jià)9000元的武夷巖茶，其中有竹窠的老樅水仙和純種大紅袍。您認(rèn)為這個(gè)價(jià)位是合理的嗎？有沒(méi)有指導(dǎo)價(jià)格？
鄧崇慧：武夷山是世界自然與文化雙遺產(chǎn)地，屬丹霞地貌，有著三十六峰、九十九巖之說(shuō)，并且?guī)r巖有茶，武夷巖茶就生長(zhǎng)在這獨(dú)具特色的“盆景式”茶園內(nèi)。良好的生態(tài)環(huán)境、精湛的制作技藝、豐富的茶樹(shù)品種成就了武夷巖茶優(yōu)異的品質(zhì)，成為烏龍茶中的精品。武夷巖茶屬地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，保護(hù)范圍是武夷山市行政區(qū)域范圍2813平方公里內(nèi)的茶園，目前在冊(cè)茶園面積14.8萬(wàn)畝，所以武夷巖茶總體產(chǎn)量不大，武夷茶根據(jù)產(chǎn)區(qū)主要分“正巖茶”和“半巖茶”，根據(jù)市場(chǎng)的規(guī)范要求，我們每個(gè)有資質(zhì)（生產(chǎn)許可）的廠家都會(huì)有自己企業(yè)高中低檔價(jià)位的茶品來(lái)適合市場(chǎng)。比如，武夷巖茶的品質(zhì)有等級(jí)之分，在不考慮茶企品牌、獲獎(jiǎng)榮譽(yù)、名師制作等附加價(jià)值的情況下，等級(jí)為特級(jí)的巖茶價(jià)格較高，一般每斤價(jià)格在1000元以上；等級(jí)為一級(jí)的巖茶屬于中高端茶，價(jià)位在300-1000元/斤；等級(jí)為二級(jí)的巖茶屬于中低端茶，價(jià)格趨向“平民”，價(jià)位一般是100-300元/斤，價(jià)格實(shí)惠，具備高性?xún)r(jià)比，是大眾消費(fèi)者所能接受的。有一些高端個(gè)性茶因?yàn)樯綀?chǎng)小環(huán)境良好，加上制作工藝突出，茶葉的品質(zhì)優(yōu)異，屬于個(gè)性稀缺品，你說(shuō)的9000多元三泡的茶就屬于這種個(gè)性茶，不作為大力推廣的大眾茶。
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“正巖茶”指的是原料采自武夷山自然風(fēng)景名勝區(qū)70平方公里范圍內(nèi)的茶鮮葉制成的巖茶，屬于稀缺產(chǎn)品。比較小眾，因此價(jià)格也相對(duì)會(huì)比較高，作為一個(gè)產(chǎn)業(yè)來(lái)講，政府不宜將其作為主打產(chǎn)品大眾推廣。正巖茶就像法國(guó)的拉菲葡萄酒，具有一定的稀缺性和檔次價(jià)位，有它的需求群體，而我們大力推廣的民生茶并沒(méi)有那么貴。
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武夷山桐木關(guān)內(nèi)被雨水滋潤(rùn)的茶花
茶的本質(zhì)屬性首先是一款健康飲品，口感和文化的享受是精神層面的，所以大家不必盲目追求“正巖茶”，其實(shí)武夷巖茶品種非常豐富，除了“水仙”“肉桂”“大紅袍”這類(lèi)常見(jiàn)的主打品種以外，還有眾多獨(dú)特的小品種，諸如“鐵羅漢”“半天妖”“黃觀音”“奇蘭”等，它們的品種特征明顯、香型獨(dú)特，但目前還沒(méi)有被“炒”起來(lái)，因此價(jià)格實(shí)惠，也適合大眾品飲。
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02
“馬頭巖”“牛欄坑”字樣
印在茶包裝正面不合規(guī)
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記者：武夷巖茶近兩年發(fā)展很火，“三坑兩澗”等正巖茶很受市場(chǎng)歡迎，很多地方都能看到“馬頭巖”“牛欄坑”肉桂，但業(yè)內(nèi)人士知道沒(méi)有這么大的數(shù)量。會(huì)不會(huì)有一些外山茶以假亂真？
鄧崇慧：武夷巖茶的品牌效應(yīng)突顯了，就自然會(huì)有一些外山茶冒充武夷巖茶。由于武夷巖茶偏屬小眾茶，目前又深受愛(ài)茶人追捧，所以，一些不良商家看到這個(gè)賺錢(qián)機(jī)遇，就大量推廣和低價(jià)銷(xiāo)售仿制巖茶，混淆巖茶市場(chǎng)，導(dǎo)致巖茶市場(chǎng)價(jià)格差距懸殊，消費(fèi)者真假難分。另一結(jié)果是，致使消費(fèi)者認(rèn)為便宜的巖茶就是假貨，而真的喝不起。
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記者：現(xiàn)在從商家到消費(fèi)者，都普遍認(rèn)為只有打上“馬頭巖”“牛欄坑”才上檔次，才能賣(mài)出好價(jià)錢(qián)，不少商家在茶葉泡袋上印制“馬頭巖”“牛欄坑”等字樣，但也許里面裝的并不是該山場(chǎng)的茶。您怎么看這種現(xiàn)象？
鄧崇慧：根據(jù)《商標(biāo)法》及食品預(yù)包裝等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，將產(chǎn)地直接作為商品名稱(chēng)字眼體現(xiàn)在包裝袋正面明顯位置是不符合規(guī)定的，我們市場(chǎng)監(jiān)管局也在做這方面的市場(chǎng)整治?？梢栽诋a(chǎn)品包裝背面正規(guī)地印制，為了防止炒作山場(chǎng)過(guò)多地誤導(dǎo)消費(fèi)者，去年8月至10月，武夷山市對(duì)地處國(guó)家公園、景區(qū)范圍內(nèi)的牛欄坑、巖骨花香漫游道等處亂插茶山廣告宣傳牌亂象進(jìn)行了全面整治。
03
春茶上市時(shí)將全面啟動(dòng)
“認(rèn)標(biāo)識(shí)購(gòu)巖茶”行動(dòng)
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記者：消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)巖茶的時(shí)候，怎樣判斷出是正巖、半巖、洲茶還是外山茶？在標(biāo)識(shí)上怎么區(qū)分，有沒(méi)有詳細(xì)的規(guī)定出臺(tái)？
鄧崇慧：“正巖”“半巖”“洲茶”的提法，這是武夷山民間的一種區(qū)分方法，根據(jù)《商標(biāo)法》的有關(guān)規(guī)定，相關(guān)產(chǎn)品的統(tǒng)一標(biāo)識(shí)只能標(biāo)注產(chǎn)地（山場(chǎng)），至于正巖、半巖的區(qū)分，還是留給有一定品茶經(jīng)驗(yàn)的老茶客來(lái)判定口感。我們保證出自武夷山原產(chǎn)地的武夷巖茶都是健康的生態(tài)茶，不建議茶友們過(guò)多地追求講山場(chǎng)、講年份這種過(guò)于細(xì)致的講究。選擇適合你口感的就是最好的。
我們也在探索怎樣既符合法規(guī)規(guī)定、又結(jié)合民間認(rèn)可的一種形式。事實(shí)上，民間還是認(rèn)可正巖茶、半巖茶等，價(jià)位差別也比較大，我們?cè)诮y(tǒng)一標(biāo)識(shí)上也是想跟同業(yè)協(xié)會(huì)溝通配合，看怎么引導(dǎo)消費(fèi)者買(mǎi)到貨真價(jià)實(shí)、質(zhì)價(jià)相當(dāng)?shù)奈湟膸r茶。
記者：消費(fèi)者如何挑選貨真價(jià)實(shí)的武夷巖茶？
鄧崇慧：對(duì)識(shí)別一個(gè)產(chǎn)品的宣傳推廣是很艱巨很大量的工作，我們政府方面也在持續(xù)地通過(guò)會(huì)展宣傳、網(wǎng)絡(luò)媒介等方式積極地引導(dǎo)和宣傳。請(qǐng)大家多關(guān)注我們官方的網(wǎng)站信息，想要買(mǎi)到貨真價(jià)實(shí)的武夷巖茶，最簡(jiǎn)單的做法就是：盡量購(gòu)買(mǎi)正規(guī)包裝的產(chǎn)品，認(rèn)準(zhǔn)商標(biāo)齊全的、有SC（食品生產(chǎn)許可證）的、各方面標(biāo)注比較完善的企業(yè)去購(gòu)買(mǎi)，正規(guī)廠家銷(xiāo)售正宗武夷巖茶都會(huì)明碼標(biāo)價(jià)，一般來(lái)說(shuō)都是一分錢(qián)一分貨，并且有后期的投訴等保障。切忌購(gòu)買(mǎi)“三無(wú)產(chǎn)品”，因?yàn)椤叭裏o(wú)產(chǎn)品”無(wú)法追溯來(lái)源，消費(fèi)者的權(quán)益也就無(wú)法得到保障。
武夷山官方公眾號(hào)“武夷山茶產(chǎn)業(yè)”公布的2018年評(píng)選出的部分誠(chéng)信茶企也可以作為選購(gòu)時(shí)的參考。(今后還會(huì)陸續(xù)公布)今年我們將在春茶上市時(shí)大力啟動(dòng)“認(rèn)標(biāo)識(shí)購(gòu)巖茶”行動(dòng)，用原產(chǎn)地地理證明專(zhuān)用標(biāo)識(shí)作為官方的證明背書(shū)。也讓廣大的武夷茶愛(ài)好者能夠較為直觀、簡(jiǎn)便地選購(gòu)正宗的武夷巖茶。
（資料來(lái)源：茶報(bào)）
